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桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃。浙南的闽南人明末清中叶从闽而来。以其产地苍南县桥墩镇而得名。
其做法也堪称当地一绝,用料选材相当考究,工艺也相对复杂,主要原料有:精面粉,花生,芝麻,桂圆,白糖,植物油,脊膘肉,瓜子仁,冬瓜糖,红瓜,葱,果脯等原料精致而成的本地特色月饼。
在我们苍南当地,每到八月十五前,多有外婆送给外孙的一个食品,在孩子末成年前是每年必送的。
与北方的月饼相比。主要有三个区别.一是个头大,多数做成脸盆大小.二是馅的成色特别有自己特色比如有肉和冬瓜糖,葱.北方月饼一般一个内只有一种馅.三是面粉部分的口感不同,
桥墩月饼代表的是家乡的味道,好些年没有吃到了,好在现在网络发达,可以从淘宝上订购。
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